Il rispetto verso le materie prime. L’amore verso la cultura gastronomica del territorio. L’orgoglio dell’italianità a tavola. Perché il cibo non dipende solo dalla qualità degli ingredienti, ma anche dal valore di un’idea. Da questa riflessione è partito a Bologna il progetto Bottega Portici, uno spazio che vuole rappresentare l’eccellenza e l’identità della cultura gastronomica italiana, oltre che petroniana, attraverso una innovativa idea di food pratico, genuino e appetitoso.
STELLATA
Nella primavera del 2017 una nuova grande apertura Bottega Portici 2 Torri, nel centralissimo Palazzo Bega, sempre nel contesto petroniano, nella storica piazza di Porta Ravegnana.
Terzo avamposto, ad oggi, Bottega Portici Assago, nell’area business di Milano all’interno dello storico centro commerciale Milanofiori.
Abbiamo scelto di usare ciotole, piatti e posate in materiale 100% compostabile e bio-degradabile per non pesare sull’ambiente.
Il Disk pager e casse automatiche riducono il tempo di attesa dei clienti e permettono di ottimizzare le risorse e i flussi di gestione ed evasione degli ordini, oltre ad essere un modo divertente per scegliere il proprio menu in totale libertà.
Assieme allo stellato Ristorante I Portici, la Portici Academy è la garante della qualità di Bottega Portici, è qui che nascono le ricette stagionali per i piatti del giorno del menù e qui che i cuochi di Bottega Portici fanno formazione continua.
per info: organizza@porticiacademy.it
