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La Mortadella Bologna IGP è il salume bolognese per eccellenza, dalla storia secolare. Le origini di questo prodotto eccezionale sono da ricercare nei territori dell’antica Felsina etrusca e della Bonomia dei Galli Boi (attuale Bologna), ricchi di querceti che fornivano ghiande saporose ai numerosi maiali locali. Proprio da questi maiali nasce la tradizione della Mortadella.
Le carni utilizzate (il taglio principale è ottenuto per lo più dalla spalla del suino) vengono attentamente selezionate e mescolate con spezie e aromi naturali.
La qualità raggiunta nella scelta delle materie prime e nelle tecniche di lavorazione, permette di produrre Mortadelle proteiche e particolarmente adatte alle esigenze del consumatore moderno.
Confezione da 600g ca.
INGREDIENTI: carne di suino, sale, PEPE, aglio. Antiossidante ascorbato di sodio. Conservante: nitrito di sodio.
SENZA GLUTINE
Certificato da Organismo di Controllo autorizzato dal Mipaaf
ALLERGENI: vedi parole in MAIUSCOLO tra gli ingredienti
| Peso | 0,60 kg |
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CONSIGLI D’USO Il taglio va iniziato dall’estremità più appuntita, in quanto la parte rotonda del fondo è tendenzialmente la più morbida, anche per effetto della migrazione delle parti solubili del grasso.
Si procede eliminando la corda e spellando porzioni di prodotto di 5 cm alla volta, in modo da evitarne l’essiccamento. Si dà quindi inizio al taglio eliminando una porzione di prodotto di pochi centimetri.
Ottima e gustosa da usare come antipasto, merenda o nella preparazione dei primi piatti.
CONSERVAZIONE Conservare da 0C° ai +4C° . Una volta aperta consumare in 2/3 giorni.
Confezione Sottovuoto da 600g. Il peso potrebbe variare leggermente.
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Passatelli bolognesi
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